Pancakes

Vous avez des envies de douceurs au petit-déjeuner, vous manquez de pain, ou vous voulez changer de l'ordinaire: essayez les pancakes!

- 250 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 1 cs de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Mélanger dans un grand bol.

- 100 gr de beurre fondu (ou 1 dl d'huile, de tournesol par exemple)
- 3 oeufs
- 1/2 l. de lait
Ajouter et bien mélanger au fouet.

Cuire en petites crêpes dans la poêle chaude.
Traditionellement les pancakes sont servis avec du sirop d'érable. Mais de la confiture, du miel ou une compote de fruits feront aussi très bien l'affaire!

Brownies

A part le moule à gâteau vous ne salissez qu'une casserole et une spatule, c'est fait en 5 minutes... et c'est délicieux! Que des avantages!

- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Faire fondre à feu doux dans une casserole.

- 2 à 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 75 gr de farine
- 1 cc de poudre à lever
facultatif: env. 50 gr de noix de pécan hâchées, ou de noix
Incorporer au chocolat et bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin ( ou à tarte) sur environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
Cuire environ 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir écouper en carrés d'enviro 5 cm de côté.

Remarque:
Les brownies sont meilleurs si ils sont bien moelleux, une peu "fudgy" comme on dirait en anglais. Donc ne pas trop les cuire. Vous pouvez même les laisser refroidir en les couvrant d'un linge ce qui empêchera l'humidité de trop s'évaporer.